Fruitige tiramisu

Doe het bevroren fruit met 50 gram suiker in een steelpan

Breng het aan de kook en laat 5 minuten doorkoken op middelhoog vuur

Laat afkoelen tot kamertemperatuur

Bedek de bodem van de schaal met lange vingers

Verdeel het vriesverse fruit met het vocht over de lange vingers

Splits de eieren in twee kommen en doe in de ene kom de eidooiers en in de andere het eiwit

Doe de eidooiers met 50 gram suiker in een kom en klop dit in 5 minuten tot een lichtgele crème

Doe de mascarpone in een kom, en voeg het merg uit het vanillestokje toe

Roer dit los met een vork en voeg dan de eiercrème toe

Meng de mengsels voorzichtig door elkaar

Klop de slagroom stijf met de rest van de suiker en spatel dit erdoor

Schep alles op het fruit en de lange vingers, dek het af en laat het geheel minimaal 2 uur opstijven in de koelkast

Versier de tiramisu tot slot met cacao en nog wat vriesvers fruit